目前餐厨垃圾堆肥技术主要有两种，使用好氧堆肥技术和蚯蚓堆肥技术，成功地实现餐厨垃圾的无害化处理和资源化利用。

餐厨垃圾无害化处理与资源化利用策略
食物垃圾堆肥化本质上是一种生化处理措施。这种治疗措施的前提是人为控制。微生物降解餐厨垃圾中有机物的目的是使餐厨垃圾成为稳定的腐殖质。目前，餐厨垃圾堆肥技术主要有两种。
好氧堆肥技术
目前我国餐厨垃圾好氧堆肥处理技术已经比较成熟。这种垃圾处理技术的主要优点是成本低、操作方便，正在向机械化、自动化方向发展。然而，将好氧堆肥技术应用于餐厨垃圾处理，最大的缺点是耗时长，处理过程不封闭，容易造成二次污染，对有害有机物的污染不能很好地解决，无害化处理不彻底。目前，我国一些地方已经在餐厨垃圾好氧堆肥中引入太阳能生物反应器设备，以缩短堆肥时间，提高垃圾处理效率。

蚯蚓堆肥技术
这种堆肥技术主要是利用蚯蚓体内丰富的酶系进行堆肥。在蚯蚓的作用下，厨余垃圾中的有机物可以转化为生物利用的成分。蚯蚓堆肥技术最大的优点是可以有效降低餐厨垃圾中的碳氮比和重金属含量，但最大的缺点是蚯蚓对生长环境提出了一定的要求。蚯蚓堆肥技术可以成功地实现餐厨垃圾的无害化处理和资源化利用。



餐厨垃圾收运与无害化处理项目
深圳市龙岗区餐厨垃圾收运与处理项目实现日处理餐厨垃圾200吨+30吨废弃食用油脂，同时为配合深圳市源头分类工作，今后可将厨余垃圾一并纳入该项目进行无害化处理，项目特许运行期15年。项目采用湿热水解技术、生物柴油技术及厌氧发酵产沼气技术，实现日产沼气11000立方，年产生物柴油4500吨。本项目的实施，不仅对龙岗区产生的餐厨垃圾实行集中处理，同时也解决了厨余垃圾处理的难题，实现了城市有机垃圾的“无害化、减量化、资源化”处理的最终目标。

餐厨垃圾资源化处理技术及设备
在餐厨垃圾处理工作中，工作人员主要使用高温好氧堆肥生化处理技术，其主通过高温来杀死餐厨垃圾中包含的病毒和细菌，在设定的时间内，将垃圾进行分解，保留其中有用的成分，进而实现合理利用资源的目标。餐厨垃圾的处理设备具有净化废气、保温、加热、搅拌等功能，系统排放出的废气通过专业化的除臭系统最终形成无污染气体，经过排气筒外排。其中厨余垃圾处理机属于规模较小的处理设备，它不需要粉碎原料，具有较高的便捷性，能够对餐厨垃圾进行快速的处理粉碎，在一定时间内，将垃圾进行有机分解成有效的资源，并且保证处理过程的封闭性，设置除臭设备和自控系统，提升餐厨垃圾处理的智能性，封闭措施能够保证气味等发散，有效的避免造成的二次污染。


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